Η αγνή -καθαρή κυτταρίνη, όπως είναι το άμυλο και το γλυκογόνο, είναι σώμα πολύ μεγάλου ΜΒ (300.000 – 500.000) και ανήκει στους μη σακχαροειδείς πολυσακχαρίτες. Είναι ο περισσότερο διαδομένος στη φύση υδατάνθρακας και αποτελεί το κύριο συστατικό των τοιχωμάτων των φυτικών κυττάρων. Συνοδεύεται κι από άλλες ουσίες, όπως είναι η λιγνiνη, η ξυλiνη, πυριτικά άλατα κ.λπ.
Την καθαρή κυτταρίνη την συναντάμε στα τοιχώματα νεαρών κυττάρων, και κυρίως στο βαμβάκι.
Δεν αποτελεί κάποια θρεπτική ύλη για τον άνθρωπο ή για τα σαρκοφάγα ζώα, καθώς κανένας από αυτούς τους οργανισμούς δεν διαθέτει τα κατάλληλα ένζυμα για την υδρόλυσή της. Αν τυχόν ο άνθρωπος ή κάποιο σαρκοφάγο ζώο καταναλώσει κυτταρίνη, τότε απλώς αυτή αποβάλλεται αυτούσια, ή διασπάται στα έντερα. Αντίθετα, η κυτταρίνη αφομοιώνεται από τα φυτοφάγα ζώα και αποτελεί τροφή για αυτά.
Η κυτταρίνη χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών βιομηχανικών προϊόντων. Αποτελεί το κύριο συστατικό του χαρτιού, ενώ με κατάλληλη επεξεργασία παράγονται παράγωγα της κυτταρίνης που βρίσκουν εφαρμογές σε κολλητικές ουσίες, στην τεχνολογία τροφίμων κ.λπ.
Πλεονεκτήματα χαρτιού που είναι παρασκευασμένα από αγνή κυτταρίνη
Η καθαρή –αγνή κυτταρίνη είναι αρκετά πιο καθαρή από την κυτταρίνη που προέρχεται από τα φυτά, η οποία είναι συνήθως αναμεμιγμένη με ημικυτταρίνη λιγνίνη, πηκτίνη και άλλες ουσίες.
Η καθαρή κυτταρίνη έχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό και αποτελείται από μακριές αλυσίδες, γεγονός που καθιστά το χαρτί που προέρχεται από αυτήν περισσότερο υδατοδιαλύτο, περισσότερο βιοαποικοδομήσιμο και βιοδιασπώμενο.
Ευχαριστούμε για τις πολύτιμες πληροφορίες
το Δρ. Χημικό, πρώην Πρόεδρο της Ένωσης Ελλήνων Χημικών
& Ειδικό Γραμματέα ΣΕΠΕ του υπ. Εργασίας, Μιχάλη Χάλαρη.
