Τα δροσιστικά κοκτέιλ αποτελούν για πολλούς αναπόσπαστο κομμάτι των καλοκαιρινών διακοπών τους. Προτείνουμε κάποια από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Margarita
Υλικά: 2 oz τεκίλα, 2 oz χυμό lime, 1 oz triple sec, 1 φέτα lime για το γαρνίρισμα, αλάτι, πάγο.
Εκτέλεση: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο shaker με πάγο καλά. Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι που έχουμε βάλει στο χείλος του αλάτι.
Διατροφική αξία: 175 Θερμίδες και συνδυάζει την αντιοξειδωτική και αμυντική δράση της βιταμίνης C του χυμού lime (Popik 2006).
Tip: Μπορεί να σερβιριστεί και σαν μαργαρίτα φράουλα, με λιωμένες φράουλες. Έτσι αυξάνεται η περιεκτικότητα σου σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά (ανθοκυανίνες).
Daiquiri (Ντάκιρι)
Υλικά: 1.5 oz ρούμι, 1 oz χυμό lime, 2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη, θρυμματισμένος πάγος.
Εκτέλεση: Ανακατεύουμε στο shaker, όλα τα υλικά μαζί με θρυμματισμένο πάγο. Σερβίρεται σε ποτήρι, γαρνίροντάς το με μια φέτα lime (Stephen 2003).
Διατροφική αξία: 170 Θερμίδες. Συνδυάζει την αντιοξειδωτική και αμυντική δράση της βιταμίνης C και των υπόλοιπων αντιοξειδωτικών ουσιών (φλαβονοειδή) του χυμού lime.
Tip: Μπορεί να σερβιριστεί και σαν Daquiri πεπόνι ή φράουλα, με φρούτα λιωμένα στο blader. Οπότε περιέχει βιταμίνες β-καροτένιο, βιταμίνη C και πολλά αντιοξειδωτικά.
Cosmopolitan
Υλικά: 2 oz βότκα, ½ oz κουαντρό, ½ oz χυμός lime, ½ oz χυμός κράνμπερι, πάγος.
Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker μαζί με πάγο. Χτυπάμε καλά και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι. Γαρνίρουμε με φέτα λεμονιού (Grimes 2001).
Διατροφική αξία: 220 Θερμίδες και με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά χάρη στο συνδυασμό των χυμών lime και cranberry. Ο χυμός cranberry περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος φυλλικό οξύ και βιταμίνη C.
Mojito (Μοχίτο)
Υλικά: 2 oz λευκό ρούμι, 2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη, φύλλα δυόσμου, 1 lime σε κομματάκια, θρυμματισμένος πάγος, σόδα.
Εκτέλεση: Βάζουμε τη μέντα μαζί με τη ζάχαρη και το lime και τα πιέζουμε, για να βγάλει το lime το ζωμό του. Προσθέτουμε το ρούμι και συμπληρώνουμε με σόδα. Γαρνίρουμε με φύλλα μέντας και φέτα λεμονιού.
Διατροφική αξία: 150 Θερμίδες, συνδυάζοντας πάντα τη βιταμίνη C του χυμού lime με τον πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά δυόσμο.
Tip Applesoaked Mojito: Αντικαθιστούμε τη σόδα και τη ζάχαρη με χυμό μήλο και έτσι αυξάνουμε τη περιεκτικότητα του σε αντιοξειδωτικές ουσίες αλλά και σε βιταμίνη C και Β-καροτένιο.
Cuba Libre (Κούμπα Λίμπρε)
Υλικά: 2.5 oz λευκό ρούμι, 1.5 oz κόλα, χυμό lime, πάγος.
Εκτέλεση: Προσθέτουμε σε ένα ποτήρι το ρούμι, με την κόλα και το χυμό lime. Γαρνίρουμε με ένα lime, κομμένο στα τέσσερα (Charles 2005).
Διατροφική αξία: 150 Θερμίδες και συνδυάζει την αντιοξειδωτική και αμυντική δράση της βιταμίνης C από το χυμό lime.
Caipirinha (Καϊπιρίνια)
Υλικά: 2 oz κασάσα, 1 lime σε κομματάκια, 2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη, θρυμματισμένος πάγος.
Εκτέλεση: Σε ένα ποτήρι (κοντό και φαρδύ), βάζουμε το lime που το έχουμε κόψει στα τέσσερα. Έτσι έχουμε την πρώτη στρώση στο ποτήρι μας. Μετά ρίχνουμε τον πάγο για να κάνουμε την δεύτερη στρώση. Μετά τη ζάχαρη και τελειώνουμε ρίχνοντας κασάσα (εθνικό ποτό της Βραζιλίας), μέχρι σχεδόν δύο δάχτυλα κάτω από το χείλος του ποτηριού (Willey 2006).
Διατροφική αξία: 140 Θερμίδες και άφθονη βιταμίνη C και αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες.
Tip: Προσθέτοντας φράουλες, εμπλουτίζουμε το κοκτέιλ μας με επιπλέον βιταμίνη C και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Tequila sunrise (Τεκίλα σανραϊζ)
Υλικά: 2 oz τεκίλα, 4 oz χυμό πορτοκάλι, 1 oz γρεναδίνη. Πάγος.
Διατροφική αξία: 175 Θερμίδες και συνδυάζει την αντιοξειδωτική και αμυντική δράση της βιταμίνης C από το χυμό πορτοκάλι (Harrington et al 1998).
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Οι θερμίδες των ποτών είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν αναλόγως των περιστάσεων (μέγεθος ποτηριών, δοσολογίες)
Ευχαριστούμε τη Νικόλ Τσιάνη,
Κλινική Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, BSc
Επιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ στον Χολαργό και
Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας
