Ξέρεις ότι αν ταμπονάρεις σε χαρτί κουζίνας τα λιπαρά φαγώσιμα (τηγανιτά κ.ά.) απομακρύνεις το 5-30% των θερμίδων τους; Για το ταμπονάρισμα των τροφίμων, σκέψου χαρτί κουζίνας Foxy!
Η αλήθεια είναι ότι τα τηγανιτά λαχανικά, οι τηγανιτές πατάτες, τα τηγανιτά ψάρια, τα τηγανιτά μαλάκια, οι κεφτέδες αλλά και η πίτσα, το πεϊνιρλί κ.λπ. είναι πεντανόστιμα αλλά είναι και πολύ παχυντικά.
Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι αν ταμπονάρεις σε χαρτί κουζίνας τα τηγανιτά, την πίτσα και ό,τι άλλο με πολλά έλαια, απομακρύνεις από τα τρόφιμα περίπου το 30% των θερμίδων τους.
Επίσης, οι chef χρησιμοποιούν χαρτί κουζίνας για να αφαιρούν το περιττό λάδι από όλα τα τηγανιτά σε κάθε συνταγή τους, ενώ τονίζουν τη σημασία του ταμπναρίσματος της τροφής στη γεύση και την τραγανότητα.
Απόλαυσε τα τηγανιτά χωρίς ενοχές (πολλές, τουλάχιστον…)
- Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Εάν θέλετε να απολαύσετε τηγανιτές πατάτες με το λιγότερο κόστος για τη σιλουέτα σας, να τις προτιμάτε χοντροκομμένες: έχει βρεθεί ότι περιέχουν 8% λίπος, ενώ στις ψιλοκομμένες φτάνει το 15%. Ακόμη πιο παχυντικές είναι οι πατάτες τύπου τσιπς που αποτελούνται κατά 20% από λίπη. Αφού τελειώσουμε το τηγάνισμα, τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας ώστε το λίπος να μειωθεί ακόμη κατά 5%.
- Πρώτα σερβίρουμε στο χαρτί κουζίνας. Συνηθίζουμε να αδειάζουμε τα τηγανιτά λαχανικά σε χαρτί κουζίνας, για να απορροφηθεί το πολύ λάδι. Προσοχή: το χαρτί κουζίνας πρέπει να είναι κατάλληλο και κλινικά ελεγμένο για επαφή με τρόφιμα και τηγανιτά -να μην κολλλάει στα τρόφιμα, να μην αφήνει χνούδι, να είναι παρασκευασμένο από αγνή πρώτη ύλη, χωρίς χημικά και χρωστικά.
- Πίτσα με λιγότερα λιπαρά; Ναι! Κάθε κομμάτι πίτσα μπορούμε να το φάμε άφοβα και στη δίαιτά μας, αν το ταμπονάρουμε. Με τον τρόπο αυτόν, απομακρύνεται παραπάνω από το 30% των λιπαρών από τα τυριά.
Χρήσιμες συμβουλές για υγιεινό… τηγάνισμα
- Τηγανίζουμε μόνο με ελαιόλαδο.
- Προθερμαίνουμε το λάδι, χωρίς όμως να το αφήνουμε να καεί.
- Τα τρόφιμα πρέπει να μπαίνουν στο ελαιόλαδο μόνο όταν αυτό έχει φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία.
- Τα τρόφιμα πρέπει να τηγανίζονται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, διαφορετικά μειώνουν τη θερμοκρασία του λαδιού.
- Ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να είναι σύντομος.
- Τα τηγανισμένα τρόφιμα θα πρέπει, αμέσως μόλις τα βγάλουμε από τη φωτιά με τρυπητή κουτάλα, να τα τοποθετήσουμε στο σωστό απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι που βρίσκεται στην εξωτερική επιφάνεια του τροφίμου και να μειωθεί έτσι το θερμιδικό του περιεχόμενο, που είναι ήδη υψηλό.
- Δεν ξεροτηγανίζουμε τα τρόφιμα, γιατί είναι τα πιο ανθυγιεινά.
- Δεν χρησιμοποιούμε πιρούνι για να γυρίσουμε τα τηγανιτά, γιατί έτσι τρυπάμε το τρόφιμο και επιτρέπουμε την έξοδο στους χυμούς του. Το τρόφιμο γίνεται στεγνό και το λάδι τηγανίσματος αλλοιώνεται γρηγορότερα.
- Αν βράσουμε πρώτα τις πατάτες και μετά τις τηγανίσουμε, γλιτώνουμε πολλές θερμίδες και το τηγάνισμα ολοκληρώνεται γρηγορότερα. Με τον βρασμό, εξάλλου, το άμυλο της πατάτας διογκώνεται και δεν απορροφά επιπλέον λάδι.
- Το λάδι όπου έχουν τηγανιστεί τροφές παναρισμένες σε αλεύρι, αυγό, φρυγανιά ή έχουν γέμιση, μπορεί να καθαριστεί ρίχνοντας μία μικρή φέτα ψωμιού, μία λεπτή φέτα λεμονιού ή ένα κομμάτι ωμής πατάτας.
- Αποφεύγουμε να επιλέγουμε το συχνό τηγάνισμα ως τρόπο μαγειρέματος.
Ταμπονάροντας με κάποιο από τα πέντε απορροφητικά χαρτιά Foxy, που είναι τα μοναδικά που δεν κολλάνε στα τρόφιμα και δεν αφήνουν χνούδι, κερδίζουμε στη γεύση ενώ παράλληλα χάνουμε πολλές από τις θερμίδες τους. Ταυτόχρονα, κερδίζουμε σε καθαρότητα καθώς τα χαρτιά κουζίνας Foxy δεν εμπεριέχουν χλώριο, χρωστικά και χημικά. Είναι 100% αγνά, γι αυτό και είναι εγκεκριμένα για επαφή με τρόφιμα.
Πιστοποιημένα από το ιταλικό υπουργείο Υγείας.
Γνώρισέ τα όλα!
